炒糯米
功
宜
忌
糖尿病、湿热痰火偏盛患者
功效作用
炒糯米是由糯米炒制而成，入脾、胃、肺经，不但营养丰富，而且香味浓郁，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等多种营养成分。可以直接食用，也可泡水饮用，具有补中益气、收敛、助消化等功效。 1、补中益气 炒糯米有补中益气、健脾暖胃、止虚汗等作用，可以缓解脾胃虚寒所致反胃、食欲减少、泄泻，因此炒糯米适合在冬天食用。此外，炒糯米也可以缓解气虚而引起的汗虚、气短无力、腹胀腹泻等症状，所以适合肺结核、神经衰弱、病后或产后患者食用。 2、化湿利水 炒糯米具有健脾益胃、化湿利水的功效，可以用于改善脾胃亏虚所致的腹胀、便溏、腹痛、小便频数等症状。 3、助消化 炒糯米可以帮助消化，而且与大米相比，糯米中直链淀粉更少、支链淀粉更多，因此消化速度快，有一定的助消化作用。
营养价值
炒糯米中含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，是一种温补食品；脾胃虚寒、食欲不佳的人食用炒糯米可以起到一定的缓解作用。如果患有尿频、盗汗等症状，也可以食用炒糯米。
适宜和禁忌 适宜：体虚自汗、脾虚腹泻、神经衰弱患者 炒糯米适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚头晕眼花、脾虚腹泻者食用。同时也适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。 禁忌：糖尿病、湿热痰火偏盛患者 湿热痰火偏盛之人，如发热、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀等，不宜食用炒糯米。因为炒糯米消化速度较快，升高血糖的作用较快，所以糖尿病患者不宜食用。 母婴宜忌
孕产妇应适量食用。炒糯米性温，而且营养丰富，有温胃、补中益气、增强肠胃等功能，所以孕妇可以适量食用。
婴幼儿应谨慎食用。由于婴幼儿肠胃功能发育不完善，而且炒糯米食用后不易消化完全，因此婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
由于糯米极柔黏，难以消化，应注意食用量，不宜大量进食。
食用方法
1、清蒸 将炒糯米浸泡一夜，鸡腿切块，香菇切片，加入调料腌制一夜，将炒糯米和腌制好的鸡腿拌匀，将食材倒入荷叶中裹好上火蒸60分钟即可关火食用。 2、煮粥 将炒糯米洗净用清水泡一个晚上，锅中加入清水，倒入炒糯米大火烧开然后慢火煮15分钟即可盛出食用，可以健脾养胃、补中益气。
