莴笋炒木耳
功
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者、腹泻便溏者
功效作用
莴笋又称莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，其肉质嫩茎和叶可食用，是一种比较常见的蔬菜。木耳为真菌类木耳科植物木耳的子实体。莴笋炒木耳具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 莴笋含有丰富的膳食纤维、维生素以及钙、磷、钾等矿物质；木耳中含有丰富的铁元素以及多种维生素、纤维素、钙、磷、铁等营养物质。所以莴笋炒木耳具有补充营养的功效，适量食用利于机体健康。 2、润肠通便 莴笋、木耳中都含有大量的纤维素成分，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，比较适合便秘的人群食用，可起到辅助缓解便秘的作用。 不宜同食 1、乳酪 莴笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。 温馨提示
莴笋炒木耳含有的纤维素较多，且为凉性，建议不要一次性进食过多，以免引起腹泻。
食用方法
1、炒食 莴笋洗净切片，木耳泡发洗净，锅热放油，油热后放入莴笋、木耳，炒熟后放盐调味即可食用。
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