青榄
功
宜
食欲不振者
忌
脾胃虚寒、大便秘结者
功效作用
青榄，即潮汕地区出产的新鲜橄榄。青榄是我国南方特有的果品，既可生食，又可加工成各种凉果。它是一种硬质肉果，初尝青榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香。青榄还具有多种药用功效，具有消炎下火、促进消化、解鱼蟹之毒等功效。 1、消炎下火 青榄中含有丰富的维生素B和维生素C，并且青榄还含有特殊的消炎成分，尤其是对于咽喉疼痛、痰液黏稠的情况，有一定的缓解效果。 2、促进消化 青榄味道酸甜，可以增进胃口、促进消化、帮助消除胃胀的情况。 3、解鱼蟹之毒 青榄含有大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等成分，可解河豚、毒蕈等中毒症状。 4、醒酒安神 青榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
营养价值
青榄富含钙质和维生素C，营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质。其含钙量也很高，且易被人体吸收。青榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，还有除烦醒酒、化刺除鲠之功。在冬春季节，每日嚼食3枚青榄，可防治上呼吸道感染。
适宜和禁忌 适宜：食欲不振者 青榄味道酸甜，可以帮助增进胃口、促进消化，适宜食欲不振者食用。 禁忌：脾胃虚寒、大便秘结者 橄榄虽然拥有丰富的维生素C以及纤维素，但是它性寒凉，对于一些脾胃虚寒的人来说，可能会加重对胃的负担，而且其中含有丰富的钙质和氨基酸等物质，亦会加重便秘人群的病情。所以这两类人不宜食用青榄。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。青榄内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸及维生素等，孕妇食青榄对胎儿大脑发育有促进作用。
婴幼儿可适量食用。青榄含钙较多，能促进骨骼生长，婴幼儿处于在骨骼生长期，适量食用青榄对骨骼的发育有一定益处。
温馨提示
用可饮用的水洗净青榄果，然后将它们泡在10％的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将青榄果从盐水里拿出来食用。
食用方法
1、生吃 把青榄清洗干净，加适量盐水浸泡20分钟左右，去掉酸涩味即可食用，能够补充营养。 2、腌制 把青榄切成片，腌制20分钟以上，食用后可以补充体内维生素C。
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