元蘑
功
宜
年老者
忌
脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒病患者
功效作用
元蘑是长白山区独有的菌类，营养价值较高。具有增强身体机能、舒筋活络、补充微量元素等功效。 1、补充微量元素 元蘑含蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可补充微量元素。 2、增强身体机能 元蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，具有增强身体机能、益智、益气等作用。 3、舒筋活络 元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功效，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。
营养价值
元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，100克元蘑（干品）中的蛋白质含量为8克，钙、磷、铁等微量元素均很齐全，并且含量较高，含有的多糖等物质可预防多种疾病。元蘑滋味鲜美，有较高的食用价值，其味道与海鲜相似，用元蘑做菜肴，荤素兼宜，有炒、炖、烩、烧等多种吃法，堪称“素中有荤”的山珍。
不宜同食 1、鹌鹑肉 元蘑不宜与鹌鹑肉同食。两者同食可能会长黑斑，并且鹌鹑蛋也不适合与元蘑一起食用，可能会对皮肤不好。 2、河蟹 元蘑不宜与河蟹同食。元蘑含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，可能会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用可能会引起结石症状。 3、番茄 元蘑不宜与番茄同食。两者同食可能会破坏类胡萝卜素，不仅影响食物本身的营养价值，更是会影响人体对于营养物质的吸收。 适宜和禁忌 适宜：年老者 元蘑适合老人食用，有抗衰老、降血脂、降血糖，防止老年斑生成，达到美容的食补效果。 禁忌：脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒病患者 脾胃寒湿气滞、皮肤瘙痒病患者忌食元蘑。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。元蘑滋味鲜美，有较高的食用价值，适合孕妇食用。
婴幼儿可适量食用。元蘑营养丰富，宝宝可以食用，但最好剁碎，以便吞食。
温馨提示
元蘑可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
食用方法
1、炒制 将元蘑洗净放入碗中，起锅烧油，油烧开后放入鸡肉翻炒，再放入元蘑，翻炒30分钟左右即可食用，可以抗衰老。
