梅菜扣肉属于发物。发物一般是指食用后容易诱发疾病及导致本身疾病加重的食物，某些人群吃了梅菜扣肉后可能会导致疾病加重，所以梅菜扣肉属于发物。
梅菜扣肉是以梅菜以及五花肉为主要材料制作而成的一种食材，五花肉采取的是猪肉，在中医看来，猪肉甘咸，性平，入脾、胃、肾经，能起到滋阴润燥的效果，如果患者出现消渴羸瘦及燥咳、便秘等情况，可以适当吃猪肉。但猪肉较肥腻，食用后可能会使体内阳气增加，造成阴阳失衡，诱发已经出现的疾病或加重现有疾病，如有湿热痰滞内蕴的情况，尽量不要吃猪肉，否则会导致病情严重。
而梅菜由大叶芥菜加工而成，属于腌制食物，能起到开胃下气及补虚劳的作用，但是梅菜味咸，归属于肾经、胃经，进食过多高盐食物，可能会导致肾、胃等脏腑组织损伤，诱发或加重病情。因此，梅菜扣肉属于发物。
但是对于正常人群而言，可以适当吃梅菜扣肉，营养价值较高，能补充身体营养，一般不会对机体造成不良影响。
