红豆角的功效与作用、禁忌和食用方法

红豆角

功

促消化、健脾养胃、滋补肾脏

宜

食欲不振者、腹胀患者

忌

气滞便结者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红豆角相比于绿豆角比较少见，主要在秋季盛产红豆角，其肉更厚实，里面的仁更饱满，与绿豆角的区别是外形和颜色不同，绿豆角作用是清热解毒，而红豆角具有促消化、健脾补肾、滋补肾脏等功效。 1、促消化 红豆角含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质，能调理消化系统、消除胸膈胀满、促消化，可防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等。 2、健脾养胃 红豆角含有丰富的维生素、膳食纤维素等，红豆角能够推动人体排毒，从而改善食欲，达到健脾养胃的作用。 3、滋补肾脏 红豆角有易于消化吸收的蛋白质，还含有维生素A、维生素B1、维生素B2等，以及铁质、镁质等多种微量元素，常食用红豆角可以滋补肾脏。

营养价值

红豆角中含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等。还含有维生素B1，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

红豆角中含有维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等。

适宜和禁忌 适宜：食欲不振者、腹胀患者 红豆角可以调理消化系统、消除胀满、缓解呕吐、腹泻等，食欲不振者、经常腹胀的患者适宜食用，可以改善症状。 禁忌：气滞便结者 气滞便结与饮食不当导致上火有一定的关系，食用红豆角会加重病症，因此气滞便结者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红豆角中含有多种维生素，以及多种人体所需的微量元素，孕妇食用不仅可以补充营养，还可以改善便秘，故可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。红豆角可以调和脏腑、健脾养胃，婴幼儿可以适量食用，能促进胃肠健康。

温馨提示

在挑选红豆角的时候，要选择外表没有斑点、总体感觉很平整的红豆角，口感较佳。

食用方法

1、炒制 红豆角洗净，加入肉沫、调料，热油炒制，熟食即可。适量食用有一定的健脾补肾的效果。