熟杏仁
功
宜
一般人群均适宜
忌
脾虚肠滑者
功效作用
熟杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子，果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。分甜、苦两类，熟杏仁大多属甜杏仁，是比较常见的一种食物，含有丰富的营养物质。具有滋润皮肤、滋养头发、降压降脂、减肥瘦身等功效。 1、滋润皮肤 熟杏仁含有丰富的维生素和矿物质，以及一些不饱和脂肪酸，食用后能滋润皮肤，加速皮肤排毒，消除皮肤深层次的氧自由基，提升皮肤延展性，减少皱褶形成，把熟杏仁捣碎之后外用还可能会起到消除痘印的作用。 2、滋养头发 熟杏仁含有维生素及钙、磷、铁等，是正常生长发育必不可少的营养成分，能有效滋养头发，使头发黝黑丝滑。此外，适量食用熟杏仁能够避免头皮屑生成，也可以防止掉发、脱发等病症产生。 3、降压降脂 熟杏仁可以加速体内醋酸盐的新陈代谢，能够调整平稳身体血压。熟杏仁还带有大量植物油脂，能推动体内胆固醇的新陈代谢，也可以减少血液中甘油三酯的密度，对高血压、高血脂造成的动脉硬化和冠心病有良好的防止功效。 4、减肥瘦身 熟杏仁中含有大量纤维素和天然果胶以及天然油脂，被人体吸收后能促进肠胃蠕动、润滑肠道、缩短排便时间，所以适合减肥瘦身的人群适量食用。
营养价值
熟杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分和脂肪油，有降低胆固醇的作用。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：脾虚肠滑者 熟杏仁中含有大量纤维素和天然果胶以及天然油脂，能促进肠胃蠕动、润滑肠道，脾虚肠滑的人群食用后容易导致腹泻，故不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。熟杏仁虽大多为甜杏仁，但对于孕妇来说，一定得留意，千万不可选错，误食苦杏仁有可能导致中毒，威胁到胎儿的健康，所以为了安全起见，不建议食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿身体尚未发育完全，难以代谢掉熟杏仁中的氢氰酸，食用后容易导致不良反应，因而不建议食用。
温馨提示
熟杏仁要放在干燥的环境中密封保存，可以保持口感，或者放在保鲜袋中，密封好以后，放入冰箱冷藏，能有效延长保质期。熟杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸，使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹甚至死亡。因此，在食用熟杏仁时应慎重，不宜过量。
食用方法
1、冲泡 取适量熟杏仁、核桃仁微炒后研磨成末，加入少量蜂蜜，用开水冲泡即可，适量食用可以润肺止咳。 2、生吃 熟杏仁可以直接生吃，有滋润皮肤、滋养头发、降压降脂的功效。
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