生姜汁
功
宜
神经衰弱患者
忌
阴虚内有实热者、高血压者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
生姜汁是将姜科植物姜洗净后打烂，绞取其汁入药，味辛，性微温。生姜汁具有促进食欲、防暑提神、杀菌解毒、防晕车的疗效。 1、促进食欲 在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃生姜汁，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。 2、防暑提神 在炎热的气温下吃一些生姜汁能起到兴奋、排汗、降温、提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点生姜汁是大有裨益的。中国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。 3、杀菌解毒 生姜汁能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜汁可起到防治作用。 4、防晕车 吃生姜汁具有防止恶心、呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，如头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，吃点生姜汁就可以使其得到缓解。
营养价值
生姜汁含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等，又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。姜辣素对口腔和胃黏膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
不宜同食 1、兔肉 生姜汁是一种温性药材，在一定程度上能够缓解疼痛、呕吐等症状，兔肉是一种寒性食物，两者如果同时食用，可能会出现肠胃不适。 适宜和禁忌 适宜：神经衰弱患者 神经衰弱患者早晚空腹各饮用热生姜汁1-2杯，可收到补气、提神之效，坚持饮用，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。 禁忌：阴虚内有实热者、高血压者 生姜汁辛温，阴虚的人吃生姜汁会加重阴虚的症状，久服积热，损阴伤目。高血压病人不宜多饮，会引起血压升高，对病情不利。 母婴宜忌
孕妇应少饮。生姜汁是属于较为刺激性的食物，生姜汁中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用，少量饮用可以帮助止吐，但是不可以多饮，不利于胎儿发育。
婴幼儿应谨慎饮用。生姜汁辛、辣，可以刺激肠胃，婴幼儿肠胃发育并不完全，不宜饮用。
温馨提示
生姜汁辛温，只能在受寒情况下应用，且用量较大很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，不适宜用生姜汁。生姜汁是由生姜制作的，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以一旦发现生姜腐烂，就千万不能用来制作生姜汁。
食用方法
1、泡水 将生姜汁放入杯子中，杯子中加入蜂蜜、红糖、冰糖等食材，倒入煮沸的热水进行浸泡，浸泡大约10分钟就可以直接饮用，能够在一定程度上驱寒止痛、缓解呕吐。
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