1、 白及冰糖燕窝
【组成】白及15克，燕窝10克，冰糖少许。
【制法】 燕窝择去毛渣;白芨洗净，切薄片。同放人碗内，加水适量，隔水蒸至熟，滤去药渣。冰糖放人锅内，加水适量煮熬，用纱布过滤，然后将糖汁倒人燕窝内即成。
【功效】补肺养阴，止嗽止血。
【保健应用】适量食用。适用于肺结核、肺气肿咯血者。
2、 百莲酿藕
【组成】百合、莲米、橘红、薏苡仁、芡实、瓜片各15克鲜藕500克，糯米125克，蜜樱桃30克，白糖300克，猪网油60克。
【制法】 取鲜藕粗壮部位，削去一头，内外洗净，将淘洗过的糯米，由藕孔装人塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，放锅内煮熟后，捞入清水中漂起，然后刮去外面粗皮，切成6毫米厚圆片。莲米去皮，捅去心，同薏苡仁、百合、芡实分别洗净，装人碗中，加清水适量，上笼蒸烂待用。瓜片、橘红切成丁，蜜樱桃对剖。将猪网油取一方块，铺于碗内，先放蜜樱桃，再相继放人瓜片、橘红、薏苡仁、百合、芡实和莲米等原料，然后放藕片，撒人白糖，上笼蒸至极烂，翻于圆盆内，揭去猪网油即成。
【功效】 清热润肺，安神养心。
【保健应用】 佐餐食用。适用于肺虚久咳。
3、 雪梨炖贝母
【组成】雪梨1个，川贝母粉3克。
【制法】雪梨洗净，挖空中心，人川贝母粉，隔水炖熟即可。
【功效】 清热化痰，润肺止咳。
【保健应用】 食梨，每日1次，连食3~5天。适用肺阴虚有热、咳嗽、痰黏稠者。
4、 菠萝雪蛤
【组成】蛤蟆油15克，菠萝罐头1个，白糖250克。
【制法】 蛤蟆油用水泡发，择去杂物，放人暖水瓶中，用40℃热水泡4小时，取出备用。锅内加清水500毫升，放人白糖、蛤蟆油，烧沸后改小火煮10分钟，将菠萝切小块下入锅内，烧沸即可。
【功效】 清热滋阴润肺。
【保健应用】 每日1次食完，每周2次。适用于肺胃有热，口渴咽干，夜间盗汗者。
5、 莲子百合煨猪肉
【组成】 莲子、百合各50克，猪瘦肉250克，盐、葱、姜、料酒、味精各适量。
【制法】 莲子、百合洗净，与猪瘦肉同放锅内，加姜、葱、盐、料酒、清水适量，共炖1小时，食时加味精。
【功效】 养阴清热，润肺清心。
【保健应用】 佐餐食用。适用于脾肺虚弱的中老年人。
6、清汤苦瓜
【组成】 苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1.25升，胡椒粉、味精、盐各适量。
【制法】 先将苦瓜洗净、剖开、去子、切片;火腿切丝;取250毫升清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜汆熟，放人有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
【功效】清热祛暑、爽口利咽。
【保健应用】 佐餐食用。适用于夏季养生保健。
7、胡桃银耳炖海参
【组成】胡桃肉18克，银耳10克，猪瘦肉、海参各60克。
【制法】 将胡桃肉用开水烫泡，去内衣;银耳泡开，洗净，摘小朵;猪瘦肉洗净，切丝;海参浸软，洗净，切丝。把全部用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时，调味即可。
【功效】补肾益精，润肺养胃。
【保健应用】随量食用。适用于中老年人肺肾虚弱者。
【功效】润肺止咳。
【保健应用】 每日1次食完，每周2次。适用于肺阴虚口咽干燥、干咳少痰者。
8、 灵芝鸭
【组成】灵芝、肉桂、草果各5克，鸭子1只，生姜、葱、食盐、卤汁、冰糖、味精、麻油各适量。
【制法】 鸭子宰杀后，去毛，除去内脏，用清水洗净;灵芝、肉桂、草果用水煎熬两次，每次水沸后20分钟滤出药汁，两次共收滤液约3升;生姜、葱洗净，将药液放入锅中，加生姜、葱，再把鸭子放人锅中，全部淹人汁内，在文火上煮至熟，捞起。鸭子放人卤汁内卤熟，捞出。取适量的卤汁放入锅内，加食盐、冰糖、味精拌匀，调好色味，放入鸭子，在文火上烧煮，直到卤汁均匀地粘在鸭子上，色红亮时捞出，再均匀地涂上麻油即成。
【功效】滋阴补肺、益肾止咳。
【保健应用】 佐餐食用。适用于肺肾虚弱之咳嗽喘息者;
一般中老年人可常服用。
9、双参焖老鸭
【组成】 西洋参、沙参各50克，老鸭1只，葱、姜、味精、精盐各适量。
【制法】 将老鸭宰杀后，除去毛及内脏，洗净，放砂锅(或瓷锅)内，将沙参、西洋参放人，加水适量。先用武火煮沸，再用文火焖1小时以上，使鸭肉熟烂，放人调料。
【功效】 补肺益肤，滋阴养胃。
【保健应用】 佐餐食用。适用于阴血不足引起的口干咽燥、皮肤粗糙或肺燥干咳者。
10 、银耳煮鸭蛋
【组成】银耳10克，鸭蛋1个，冰糖适量。
【制法】先用水煮银耳，加人冰糖，打人鸭蛋，煮熟食用。
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