豆腐浆 功 补充营养、补虚润燥、清肺化痰 宜 痰壅气喘者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豆腐浆为豆科植物大豆种子制成的浆汁，具有补充营养、补虚润燥、清肺化痰的功效。 1、补充营养 豆腐浆含丰富蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、氨基酸等，可以给机体补充营养，还可提供能量，有益机体健康。 2、补虚润燥 豆腐浆所用的大豆味甘性平，归肺经，甘能补能和能缓，可以补益和中、滋养补虚，因而豆腐浆具有补虚润燥的功效，可用于身体虚弱、产后气血不足等病症。 3、清肺化痰 大豆味甘性平，归肺经，故豆腐浆具有清…

雪山大豆 功 补充营养、促进消化 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 雪山大豆又名豌豆，营养丰富，具有补充营养、促进消化等功效。 1、补充营养 雪山大豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、钾、镁、铁、锌等营养物质，可为人体补充营养，适当摄入有益机体健康。 2、促进消化 雪山大豆含有一定的膳食纤维，可促进胃肠蠕动。因此雪山大豆具有促进消化的功效，有助于缓解便秘。 不宜同食 1、板栗 板栗与雪山大豆中均含有丰富的膳食纤维，若两者大量食用，可导致胃胀、腹泻等不适。…

大豆卵磷脂的功效与作用主要表现为以下几种：一、可以有效地使细胞活化。是构成人体的动力来源。二、可以有效的提高脑机能，对于老年人记忆力衰弱，有一定的缓解效果。三、可以有效的延缓衰老，提高生命质量。四、可以有效的降低胆固醇，有效的预防心脑血管疾病。五、可以有效的保护肝脏，维持正常肝功能。六、可以有效的增强抗氧化的作用，含有的维生素E有很好的活性。

大豆豆浆 功 补充营养、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大豆豆浆是由大豆经泡发、磨碎、过滤、煮沸后加工制作而成，其营养丰富，味道香甜，易于消化吸收，是日常生活中比较常见的饮品。大豆豆浆一般具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 大豆豆浆中含有蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、水分，以及维生素A、维生素E、烟酸等多种维生素，还含有钾元素、磷元素、钙元素等矿物质成分，因此适量饮用大豆豆浆具有为机体补充营养的功效，对身体健康有利。 2、润肠通便 大豆豆浆中含有水…

酱豆 功 健脾益气、润燥消火 宜 脾气虛弱者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酱豆是以大豆为原材料腌制发酵而成，大豆性平味甘，入脾、大肠经，酱豆具有健脾益气、润燥消水的功效。 1、健脾益气 大豆味甘，入脾经，可以补益脾气，具有健脾益气的功效。因此适当食用酱豆具有一定的健脾益气的功效，可用于脾气虛弱、倦怠乏力、食少便溏等病症。 2、润燥消水 大豆入大肠经，具有润燥消水的功效。因此适当食用酱豆具有一定的润燥消水的功效，可用于热燥所致的高热烦扰、口燥咽干等病症。 不宜同食 1、浓茶 酱豆不宜与…

大豆鱼油 功 辅助降血脂、补充维生素 宜 高脂血症患者 忌 无特殊禁忌人群 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大豆鱼油一般是指鱼油大豆磷脂软胶囊，是一种保健品，主要是由深海鱼油、大豆磷脂等原料加工制作而成，具有辅助降血脂、补充维生素等功效。 1、辅助降血脂 大豆鱼油中的大豆卵磷脂可参与胆固醇的溶解和排泄，因此大豆鱼油具有辅助降血脂的功效，可对高血脂起到一定的改善作用。 2、补充维生素 大豆鱼油中的深海鱼油中含有维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等多种维生素，因此大豆鱼油具有补充维生素的功效，对身体健康…

酱油 功 增进食欲、抗氧化 宜 一般人群均适宜 忌 高血压、冠心病、糖尿病、痛风病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 酱油主要由大豆、小麦、食盐，经过制油、发酵等程序酿制而成。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。具有增进食欲、抗氧化等功效。 1、增进食欲 烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。优质酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感。 2、抗氧化…

大酱 功 强化肝功能、抗氧化 宜 老年痴呆患者 忌 高血压、肾病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大酱是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来，提高了人对豆中矿物质的吸收率。具有强化肝功能、抗氧化等功效。 1、强化肝功能 肝脏是身体中最重要的器官之一，所摄取的所有营养素都通过肝脏来分配。传统大酱有利于肝功能恢复和肝脏的解毒，可降低肝脏毒性指标氨基转移酶的活性，强化肝功能。 2、抗氧化 …

豆腐 功 清热润燥、补血养颜、补脑健脑 宜 热性体质、口臭口渴、肠胃不清者 忌 痛风病患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豆腐是最常见的豆制品，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。其味甘，性凉，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。 1、清热润燥 豆腐味甘性凉，无毒，是补益清热的养生食物，适量食用可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，适合热性体质、口臭、口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 2、补血养…

黄豆豆浆 功 美白、降低胆固醇、促消化 宜 一般人群均适宜 忌 反胃、嗳气、脾虚患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黄豆豆浆是把黄豆浸泡以后经过研磨得到的白色液体，口感细滑，有浓郁的豆香，具有美白肌肤、降低胆固醇、促进消化等功效。 1、美白肌肤 黄豆豆浆含有的亚油酸，能减少皮肤中黑色素的生成，也能减少色素在皮肤表层的沉积，平时经常饮用黄豆豆浆不但能美白肌肤，还能滋养肌肤。另外，黄豆豆浆中还含有大豆异黄酮，这种物质可以促进女性体内雌激素分泌，延缓女性身体衰老，也能预防中老年女性出现的更年期综合征。 2、降低…

豆粉 功 调节血糖、强身健体、润肠通便 宜 一般人群均适宜 忌 消化道疾病者、肝病者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 豆粉是大豆经烘烤和粉碎制成的食品，由于加热和粉碎可以改善香味，也可提高消化率，所以豆粉是营养价值很高的食品，具有调节血糖、强身健体、润肠通便的功效。 1、强身健体 豆粉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质有好处。 2、调节血糖 豆粉含有大量纤维素，可以辅助阻止糖的过量吸收，减少糖分，从而可以调节血糖。 3、润肠通便 豆粉中含有大豆低聚糖，大豆低聚糖对肠道内的…

黑大豆 功 预防骨质疏松、缓解肾虚 宜 便秘、营养不良者 忌 肾病、过敏患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子，一年生草本植物。黑大豆味甘、性平，具有预防骨质疏松、抗氧化、缓解肾虚的功效。 1、预防骨质疏松 黑大豆含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以有效促进钙的吸收，预防骨质疏松，中老年人可适量食用。 2、抗氧化 黑大豆含有丰富的维生素E、维生素B族，具有抗氧化作用，可清除自由基、延缓衰老，还可以促进卵泡发育。 3、缓解肾虚 黑大豆具有缓解肾虚的作用，可减轻尿频、腰酸等不适…

大豆卵磷脂 功 增强活力、改善血脂 宜 心脑血管病患者 忌 肥胖者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大豆卵磷脂是精制大豆油过程中的副产品，是从大豆中提取的精华物质。大豆卵磷脂是一种生命基础物质，不仅是构成人体生物膜的重要部分，而且是胆碱和脂肪酸的来源，对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起关键作用，被誉为“血管清道夫”。具有增强活力、辅助血脂等功效。 1、增强活力 通过对大豆卵磷脂的摄取，可以提高代谢能力，增强人体的活力。 2、改善血脂 大豆卵磷脂对高血脂和高胆固醇具有一定辅助改善作用。 营养价值 大豆卵…

大豆异黄酮 功 美容、调经、预防骨质疏松 宜 35岁以上女性、月经不调者 忌 妇科肿瘤患者 营养功效 注意事项 食用方法 功效作用 大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于大豆异黄酮是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此又称植物雌激素，因此具有美容养颜、改善月经不调、预防骨质疏松的功效。 1、美容养颜 大豆异黄酮可以让女性的皮肤变得更为光滑细腻，充满弹性，尤其是一些中年女性适量的服用大豆异黄酮，还能够延缓衰老，起到美容养颜的效果。 2、改善月经不调 大豆异黄酮能够改善…

大豆卵磷脂当中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸、磷脂酰甘油以及溶血磷脂，具有延缓衰老、预防心脑血管疾病的作用。大豆卵磷脂是细胞膜的组成成分，增强细胞信息传递能力，提高大脑的活力，能够提升细胞膜的自我修复能力。同时能够保护肝脏，抵御外部侵害的能力，所以大豆卵磷脂所起的作用比较多。 大豆卵磷脂是一种生命的基础物质，不仅仅是构成人体生物膜的重要组成部分，而且是胆碱和脂肪酸的一个来源，它对维持生物膜的生理活性和机体的正常代谢起到关键性的作用。所以对于预防和改善心脑血管疾病以及健脑益智、防止肝硬化、美化肌肤方面都有着重要的…